Karottensalat mit Apfel und gerösteten Mandeln
28/02/2021 administrator
Zutaten
| Karotten | 500g | |
| Mandelstifte oder Mandelplättchen | 50g | |
| Apfel fein gerieben.. | 1 | |
| Mandelcreme oder Sojasahne oder normale Sahne | 70ml | |
| Zitrone (Saft) | 1/2 | |
| Sonnenblumenöl | 2 EL | |
| Agavendicksaft oder Grenadinesirup | 1 EL | |
| Salz | 1 TL | |
| Pfeffer | 1 Prise |
Die Kombination Karotten, Apfel und Mandel passt hervorragend zueinander1!!
Zubereitung
Die Karotten schälen und nicht zu fein raspeln.
Den Apfel schälen, entkernen und fein reiben.
Die Mandeln in der Pfanne leicht rösten .. (sollten natürlich nicht verbrannt schmecken!)
Alles außer Pfeffer und Salz miteinander vermengen und vor dem Würzen einmal probieren.. Sollte ggf. noch etwas Säure oder Süße notwendig sein, mit Zitrone bzw. Agavendicksaft nacharbeiten.
Anschließend mit Salz und Pfeffer würzen, etwas ziehen lassen und nochmals probieren. Falls notwendig, noch einmal nachwürzen!
Guten Appetit
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