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Brot herstellen mit sehr guter Verträglichkeit und Bekömmlichkeit

Ideal auch für Menschen mit Reizdarmproblemen… siehe folgenden externen Artikel

der „Deutschen-Handwerks-Zeitung (Sie werden automatisch weitergeleitet..)

Lange Teigführung ➩ Besser verträgliches Brot – dhz.net

Anleitung ….. einfaches Brot Backen über lange TeigführungHerunterladen

Nützliche Hinweise zu Öl und Fett mit Angaben zum Rauchwert (Hitzestabilität)

Braten und Frittieren Informationen zu Öl und FettHerunterladen

Basis zur Mengen-Kalkulation verschiedener Gerichte für „Portion je Person“

Mengen Pro Portion je PersonHerunterladen

Tabelle mit einer Übersicht verschiedener Lebensmittelgewichte

Lebensmittel Gewichte und Volumen Herunterladen

Kerntemperaturtabelle für Kalb, Rind, Schwein, Lamm, Geflügel und Fisch

Kerntemperaturtabelle Fleisch und FischHerunterladen

Sous Vide Kerntemperaturen und Mindestgarzeiten

Sous Vide Kerntemperaturen und GarzeitenHerunterladen